為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，五河縣市場監督管理局聚焦群眾消費量大、關注度高的重點食品，組織開展了2023年度預包裝及散裝食品安全專項監督抽檢工作，全面排查食品安全風險隱患，著力構建安全放心的食品消費環境。

本次專項抽檢工作堅持問題導向，科學制定抽檢計劃，力求覆蓋全面、重點突出。一是明確抽檢范圍。抽檢對象覆蓋縣域內的大中型商超、農貿市場、食品批發單位、校園周邊食雜店以及糕點房、熟食店等各類食品經營主體。二是精選抽檢品種。預包裝食品方面，重點抽檢了乳制品、肉制品、飲料、糕點、調味品、方便食品、糖果制品等日常消費量大的品類；散裝食品方面，則著重對現場制售的熟食鹵味、糕點面包、炒貨堅果、蜜餞果干以及散裝稱重的糧食加工品、食用油、調味料等進行了抽樣。三是緊盯風險指標。檢驗項目嚴格對標國家食品安全標準，涵蓋微生物污染、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑非法添加和濫用、質量指標不達標等群眾關切的多項安全指標。

在抽檢實施過程中，執法人員嚴格遵守監督抽檢工作程序。依法出示執法證件，告知經營者抽檢目的和法律依據。按照隨機抽樣原則，在經營者的見證下，使用符合規定的抽樣工具和容器規范采集樣品，并現場封樣。執法人員認真檢查被抽樣單位的經營資質、進貨查驗記錄、食品貯存條件、散裝食品標簽標識（如生產日期、保質期、生產者信息等）是否符合規范要求，并將檢查情況與抽樣工作同步記錄。所有樣品均按要求支付購樣費用，并詳細填寫《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》，由抽樣人員和經營者共同簽字確認。采集的樣品被及時送往具備法定資質的檢驗機構進行檢測。

為確保抽檢工作的公正性、科學性和有效性，五河縣市場監管局強化了全流程質量控制。抽樣過程全程使用“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”進行操作和記錄，實現抽檢信息實時錄入、軌跡可溯。在后續工作中，該局將密切關注檢驗進程，并及時向社會公布抽檢結果。對于抽檢中發現的不合格食品，將立即啟動核查處置程序，督促相關經營單位下架、召回問題產品，并依法依規進行立案查處，徹查問題原因，防控食品安全風險。將不合格信息通報產品標稱生產者所在地監管部門，形成監管合力。

此次專項抽檢不僅是技術層面的監督，更是一次普法宣傳和現場指導的過程。執法人員結合抽樣工作，積極向食品經營者宣貫《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，強調落實食品安全主體責任的重要性，督促其嚴格執行進貨查驗記錄制度，規范散裝食品標簽標識，改善食品貯存條件，從源頭上把好食品安全關。

下一步，五河縣市場監督管理局將持續加大食品安全監督抽檢力度和頻次，堅持日常監管與監督抽檢相結合，充分運用抽檢結果，提升監管的靶向性和精準性。暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監督，努力構建企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與的食品安全社會共治格局，堅決守住全縣食品安全底線，讓人民群眾買得放心、吃得安心。